|
|
Kippenlever Met Groene Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
600 gr kippenlevertjes
100 gr zeeuws spek
100 gr champignons
4 takjes peterselie
1 citroen
1 teentje knoflook
1 courgette
250 gr pasta
2el bloem
1 winterwortel
2 el olie
? dl slagroom
3 el rode port
3 el zilveruitjes
Voorbereiding:
Snij de champignons in plakken en het spek in blokjes.
Peterselie in een kom fijn knippen en rasp hierop de citroen en uitgeperste knoflook.
Schil de wortel en snij die samen met de courgette in dunne lange repen
(net als pasta )
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar, de laatste 5 min de wortel en de courgette meekoken.
Spoel en dep de levertjes af en bestrooi ze met peper en zout.
Wentel ze door de bloem.
Verhit de olie en bak ze op hoog vuur rondom bruin.
Bak het spek en de champignons de laatste 2 min mee.
Voeg daarna de port en de room toe en laat dit 5 min zachtjes smoren.
Giet de pasta af.
Roer er de uitjes en het peterseliemengsel door de lever.
Op smaak brengen met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en schenk het levermengsel eromheen.
|
|
|